四喜烤麸

在LYN家吃了好几次四喜烤麸，味道很不错，窃以为老汪会喜欢，所以也上超市买了些来，照着LYN给的菜谱做上~

其实四喜烤麸中的“四喜”指的是四种配料，常用的是黑木耳、黄花菜、香菇和笋。有时也放花生和其他的蔬菜。我做的这道其实严格来说是“三喜”烤麸，因为我只用了黑木耳、黄花菜和香菇。

（1）烤麸、黑木耳、香菇、黄花菜都用水泡软。
（2）准备小半碗调料，包括酱油、生抽、蚝油、盐、糖和鸡精。
（3）热锅下油（可稍微多下一点），放烤麸翻炒。
（4）将黑木耳、香菇和黄花菜下锅翻炒，加入刚才调好的小半碗调料，再加满满一碗水。
（5）小火炖让菜入味，然后大火收汁。最后出锅。

LYN说这道菜必须多放糖才好吃，一袋烤麸要放3 table spoon（相当于45ml）的糖。昨天按这个量减了些，但是老汪还是建议不放糖。下次不放糖再试试吧~