卤鸡爪

前几天买了鸡爪爪，今天突然很想吃，于是就做上了卤鸡爪。

（1）鸡爪放冷水里泡4-6个小时，水里放点盐，能够更好得将血水逼出来；

（2）鸡爪盛入盘中，放料酒、盐、生抽、酱油拌匀，腌制5分钟；

（3）腌制鸡爪的时候，切几片生姜和两个干红辣椒，加入香叶、八角和桂皮；

（4）锅内下油，然后倒入生姜、辣椒和其他卤料炒香；
（5）倒鸡爪炒，上色均匀后盛入蒸碗中，锅里放一点水，将卤料和水也一起倒入蒸碗中；

（6）上汽五分钟转小火再焖十分钟。

做出来的鸡爪应该是软软但又很劲道的。但是这次的鸡爪没有上次的好吃，主要是因为食材不太一样。上次在越南店买的小鸡爪，皮厚一些，这次是在KS买的鸡爪，爪长皮也薄。看来下次还是得去越南店买鸡爪吃~